Каждое животное в племени мундари и динка так высоко ценится, что его редко убивают ради мяса. Корова - ходячая кладовая, аптека, приданое и друг! Корова – это ресурс, поддерживающий не просто людей, а образ их жизни.
Коровы породы анколе-ватуси являются ярким представителем коровьего царства. Животные с длинными рогами большого диаметра могут легко проследить свою родословную более чем на 6000 лет назад, и их часто называют «коровами королей».
К 4000 г. до н.э. длиннорогий, безгорбый домашний скот прочно обосновался в долине Нила. Этот крупный рогатый скот, известный как египетский или хамитский лонгхорн, изображён на пиктограммах египетских пирамид. В течение следующих двадцати столетий египетский лонгхорн мигрировал со своими владельцами от Нила до Эфиопии, а затем до южных пределов Африки.
К 2000 г. до н.э. горбатый скот (Longhorn Zebu) из Пакистана и Индии достиг Африки. Когда эти зебу достигли региона, ныне известного как Эфиопия и Сомали, их скрестили с египетскими длиннорогими. Полученная порода — санга — распространилась в Судане, Уганде, Кении и других частях восточной Африки, став основой многих местных африканских пород.
В Уганде разновидность санга племени нколе известна как анколе. В Руанде и Бурунди разновидность санга племени тутси называется ватуси. Традиционно Анколе-Ватуси считались священными. Они снабжали владельцев молоком, но редко использовались для производства мяса, так как богатство владельца измерялось живыми животными. При традиционном управлении корову анколе пасли весь день, а затем приводили домой к молодому телёнку. Телёнку давали ненадолго пососать, чтобы стимулировать выделение молока, затем пастух доил корову, а после телёнок досасывал то, что не мог выдоить хозяин. Утром процедура повторилась.
Молоко коров анколе-ватуси жирностью около 10%. Некоторые фермеры используют в своих стадах коров анколе-ватуси, чтобы повысить уровень жирности молока.
Анколе-ватуси хорошо переносят экстремальные температуры и погодные условия. Большие рога действуют как радиаторы; кровь, циркулирующая через область рогов, охлаждается и затем возвращается в основной орган. Это позволяет рассеивать избыточное тепло тела.
#Путешествие #travel #Южный_Судан
